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泡椒猪手详细制作方法

【导语】:泡椒猪手怎么制作呢?小编马上为您解答。

  【原料】:

  猪手、泡椒、姜片、红辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、糖、白醋、白酒、盐。

  【做法】:

  1. 切成块的猪手, 凉水下锅, 放入姜片, 烧开;

  2. 煮开, 将猪手撇去浮沫洗干净后备用;

  3. 将焯过水的猪手放入慢炖锅中,加入适量的开水和少许的白醋;

  4. 盖上锅盖,开高火,慢炖一个半小时;

  5. 将桂皮、花椒、香叶等大料放入调味料钢球中再冲洗干净备用;

  6. 调味料球放入锅中,再加入姜片、红辣椒、糖和盐,一起煮锅开水,水开后再煮上五分钟;

  7. 将煮好的开水,放入碗中放凉,再加入泡椒及泡椒水;

  8. 待猪手煮好后加入适量的盐,再加盖焖煮十分钟;

  9.将煮好的猪手捞出放入准备好的泡椒水中;

  10. 再加入点泡椒水和白醋, 使得猪手完全浸入泡椒水中;

  11. 加入点高度白酒;

  12. 盖上盖, 密封放入冰箱中泡上一整天;

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